主料:
排骨，
500克
辅料:
干辣椒适量，
花椒，
1小把，
陈皮，
2块，
姜，
2小块，
蒜，
2瓣，
葱头，
3根
配料:
料酒，
1大勺，
生抽，
1大勺，
老抽，
1大勺，
冰糖，
5粒，
盐适量，
鸡精适量陈皮排骨的做法步骤
1.陈皮洗净，用热水泡发。
2.排骨焯水洗净，用料酒、生抽腌制30分钟。
3.准备好配料。
4.炒锅放100克油，烧热，下排骨过油。
5.至表面焦黄，出锅。
6.炒锅留少许油，下干辣椒和花椒，小火炸香。
7.再下葱姜蒜炒香。
8.再下排骨炒匀。
9.再将腌排骨的汤汁和泡陈皮的水倒入，炒匀。
10.放老抽炒匀。
11.加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40-60分钟。
12.汤汁浓稠，加盐和鸡精，炒匀后大火收汁到自己喜欢的程度即可。
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